Dans les restaurants, hôtels et autres établissements où l’on retrouve une cuisine professionnelle, les trappes à graisse jouent un rôle crucial en empêchant les graisses, huiles et résidus alimentaires d’atteindre les égouts. Cependant, dans de nombreuses villes, jeter ces déchets dans les égouts publics peut entraîner des amendes, car les graisses peuvent obstruer les canalisations.
Chez EBI Envirotech, nous comprenons l’importance de maintenir ces systèmes en bon état. C’est pourquoi la plupart des établissements utilisent des trappes à graisse.
Nos experts en gestion environnementale municipale, sont là pour vous expliquer pourquoi la vidange et l’entretien des trappes à graisse est nécessaire et à quelle fréquence il faut l’effectuer. Découvrez comment maintenir votre système en bon état de fonctionnement tout en évitant les problèmes potentiels pour votre établissement et l’environnement.
Quel est le fonctionnement une trappe à graisse ?
Un intercepteur d’huile et de graisse, communément appelé trappe à graisse, permet de séparer la graisse et les solides des eaux usées. Lorsque l’eau et la graisse provenant d’un évier ou d’un lave-vaisselle commercial ou institutionnel pénètrent dans une trappe à graisse, le mélange finit par se séparer au point où la graisse, plus légère que l’eau, s’accumule et flotte à la surface de celle-ci, alors que les solides se déposent au fond.
En résumé, une trappe à graisse garantit le bon fonctionnement des canalisations d’égout, en évitant les refoulements et les nuisances olfactives, à condition de subir des opérations de vidange et de nettoyage régulières.
L’importance de l’entretien des trappes à graisse
L’entretien régulier des trappes à graisse est d’une importance capitale à la fois pour la longévité de l’installation et pour la protection de l’environnement. Voici pourquoi :
- Prévention des obstructions : Au fil du temps, les trappes à graisse peuvent s’obstruer avec des résidus alimentaires et des graisses épaisses. Une trappe obstruée peut entraîner des problèmes de drainage, des odeurs nauséabondes et même de refoulement d’égout. L’entretien régulier permet d’éviter ces désagréments en garantissant un écoulement fluide.
- Conformité aux normes : De nombreuses réglementations et normes environnementales imposent aux établissements commerciaux de maintenir leurs trappes à graisse en bon état de fonctionnement. Le non-respect de ces normes peut entraîner des sanctions financières et des problèmes de conformité.
- Protection de l’environnement : Les graisses et les huiles provenant des cuisines commerciales peuvent avoir un impact environnemental négatif s’ils atteignent les égouts sans être correctement retenus. Ces substances peuvent obstruer les canalisations, entraîner des coûts de nettoyage importants et polluer les écosystèmes aquatiques. En entretenant régulièrement les trappes à graisse, les établissements commerciaux contribuent à réduire leur empreinte environnementale.
- Durabilité et économies : Une trappe à graisse bien entretenue a une durée de vie plus longue, ce qui évite des coûts de remplacement prématurés. De plus, un entretien régulier peut aider à réduire les coûts d’exploitation en évitant des problèmes coûteux liés aux obstructions et aux dysfonctionnements.
Comment se déroule la vidange d’une trappe à graisse ?
Lorsque la vidange de votre trappe à graisse n’est pas effectuée correctement, les particules de graisse et les résidus solides s’accumulent au-delà des niveaux pour lesquels le système a été conçu. Cela peut entraîner des problèmes comme les débordements de graisse dans le système de plomberie, obstruer les tuyaux et causer des refoulements dans le bâtiment.
Afin d’éviter cela, vidange et nettoyage des conduites sont de rigueur pour réduire les accumulations de nourriture et autres provenant des éviers et lave-vaisselles. Ainsi, vidanger une trappe à graisse nécessite l’utilisation d’équipements spéciaux et de techniques particulières. Tout d’abord, un technicien utilise un puissant aspirateur monté sur un camion vacuum en général pour aspirer les graisses figées et les déchets solides accumulés au fond de la trappe.
Ensuite, les parois de la trappe sont grattées et rincées pour la nettoyer complètement et éliminer les odeurs désagréables. L’entrée et la sortie du système sont également nettoyées pour assurer un écoulement optimal des eaux usées.
Notez que le rinçage est une méthode d’entretien de trappe à graisse préventif et efficace au niveau du nettoyage des canalisations de drainage. Il consiste à utiliser de l’eau sous pression pompée par une buse spéciale, adaptée même aux conduites de trappe à graisse de 15 cm de diamètre. Sa portée étendue permet d’atteindre les bouchons de graisse éloignés.
Enfin, les couvercles de la trappe sont correctement refermés, et pour minimiser les odeurs, un désodorisant peut même être pulvérisé.
Les outils et équipements nécessaires pour l’entretien de la trappe à graisse
Que vous décidiez de réaliser l’entretien de votre trappe à graisse vous-même ou de la confier à un spécialiste, la réalisation efficace de sa vidange et de son nettoyage d’une trappe à graisse dépend de l’utilisation des outils et des équipements appropriés. Voici une liste des éléments essentiels:
- L’équipement de protection individuelle (EPI) : Avant de commencer, assurez-vous de disposer de gants de protection, de lunettes de sécurité et d’une combinaison ou d’un tablier imperméable. Ces éléments garantissent votre sécurité pendant l’entretien.
- Un seau ou un conteneur hermétique : Pour recueillir les déchets solides et les graisses que vous retirerez de la trappe.
- Une pelle et une brosse métallique : Utiles pour gratter et enlever les déchets solides qui se sont accumulés dans la trappe.
- Des sacs poubelles résistants : Pour disposer des déchets solides de manière appropriée et respecter les règlements environnementaux.
- Une pompe à graisse ou un aspirateur industriel : Pour extraire efficacement les graisses accumulées dans la trappe.
- Des détergents écologiques et des produits de nettoyage appropriés : Pour nettoyer en profondeur la trappe, y compris les parois et les composants internes.
- Des brosses, des éponges et des chiffons non abrasifs : Utilisés pour le nettoyage en profondeur, afin d’éliminer toute graisse résiduelle et de garantir une propreté optimale.
- Un seau d’eau chaude et un tuyau d’arrosage : Pour rincer la trappe après le nettoyage.
En ce qui concerne l’achat ou la location de ces outils, il est conseillé de les acheter si l’entretien des trappes à graisse est une tâche fréquente dans votre établissement. Cela garantira un accès immédiat aux outils nécessaires. Cependant, si vous n’entretenez que sporadiquement les trappes à graisse, la location de certains équipements peut être une option économique.
À quelle fréquence devriez-vous faire l’entretien de votre trappe à graisse ?
La fréquence idéale d’entretien de la trappe à graisse dépend principalement de deux facteurs : la capacité de rétention de son réservoir, et sa fréquence d’utilisation. Dans cette optique, un restaurant achalandé qui lave constamment de la vaisselle devra faire l’entretien de sa trappe à graisse plus souvent qu’un établissement qui ne déverse de l’eau souillée dans ses éviers qu’une à deux fois par jour.
Pour déterminer la fréquence idéale de vidange et de nettoyage de votre trappe à graisse, consultez un technicien en entretien de conduites sanitaires.
EBI Envirotech : spécialistes de la vidange et du nettoyage de trappe à graisse
Pour garantir un fonctionnement optimal, il est impératif de maintenir un programme strict de vidange et d’entretien des trappes à graisse. Cela évite tout déversement de déchets graisseux dans le réseau d’égouts public et prévient les désagréments liés aux refoulements malodorants.
Chez EBI Envirotech, nous proposons un service de nettoyage et d’entretien des intercepteurs à graisse, non seulement pour les restaurants, mais aussi pour les garages et les ateliers mécaniques, qui sont également équipés de ces dispositifs pour une gestion efficace des huiles et des graisses.. Comptant sur des employés qualifiés et des équipements modernes et bien entretenus, c’est l’entreprise à contacter pour tous vos besoins d’entretien sanitaire et pour bénéficier d’un service de nettoyage complet !
